那会儿我真没想过，牛奶跟奶酪，蛋白质能差多少。
以前，我吃东西是真没啥讲究。什么营养成分表，看都懒得看一眼，觉得好吃就行。我妈总说多喝牛奶长个子，我，就只管咕咚咕咚喝。可要说奶酪，那是真不熟。就觉得是洋玩意儿，披萨上面拉丝儿的那种，小孩子爱吃。
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我为啥会开始琢磨这事儿？是好几年前了。那阵子我老丈人身体有点儿垮，去医院检查，医生叮嘱了一大堆，其中最重要的一条就是，要多补蛋白质，但又不能太油腻，得清淡点儿。老丈人他牙口不食欲也不咋地，让他多吃肉，那是真难。
我当时就犯愁了。牛奶是能喝点儿，可他一顿也喝不了多少。我就想着，这奶酪也是奶做的，是不是也能补蛋白质？要是能行，那花样就多了。可我脑子里一想，完了，根本没概念。牛奶是液体，奶酪是固体，能一样吗？差多少？我琢磨了半天，也想不明白。
第二天我就去了超市，那是真把货架上的牛奶和各种奶酪都抓起来看了一遍。什么纯牛奶，高钙奶，还有各种牌子的奶酪片、奶酪块、马苏里拉，一样一样对着包装袋上的营养成分表找蛋白质那一栏。你们知道吗，那数字，真是把我给看晕了。脑子是真转不过弯来。
后来我发现一个规律，就拿常见的纯牛奶来说，一般100毫升里面有个3克左右的蛋白质。但我一去看那些奶酪，特别是那些硬一点的切达奶酪或者干酪，我去，100克里头能有个二十几克甚至三十克蛋白质！当时我眼睛都看直了，这差距也太大了点儿！
回来以后，我又不死心，跑网上又搜了一圈。什么健康科普，营养师博客，还有一些论坛里大家讨论的帖子，我都翻了个遍。这才明白过来，原来奶酪就是牛奶的精华浓缩版。把牛奶里面的水分、乳糖这些大部分都去掉了，留下来的就是酪蛋白和脂肪这些好东西。你看，同样是100克，奶酪的蛋白质含量那绝对是甩牛奶好几条街的。
这下我心里就有数了。我琢磨着，老丈人虽然喝不了太多牛奶，但要是平时给他吃点儿奶酪，那补充蛋白质的效果可比光喝牛奶强多了。我开始给他试着搭配：早上鸡蛋面条里放两片奶酪片，或者粥里拌点儿磨碎的奶酪碎。有时候给他做个小零食，就是切点儿水果，配几块小奶酪。别说，他老人家还挺爱吃。看着他慢慢地脸色好起来，精神头也足了，我心里头才算踏实了。
你们可能觉得，这有啥好说的，谁不知道奶酪蛋白质高？可我跟你们讲，我以前是真不知道！而且知道归知道，亲自去翻包装、去比较、去琢磨，那感受完全不一样。这种自己动手找答案的感觉，才叫真懂。就跟我们平时工作一样，老板给你个任务，你光听别人说怎么做，跟你自己上手一步步去摸索，遇到的坑不一样，学到的东西也不一样。
我记得我那会儿刚从老家出来打工，那会儿正是经济不景气。我揣着家里给的几百块钱，跑到大城市里头，想找个活儿干。啥都不会，就给人搬砖。干了一阵子，觉得不是个办法。就想着去学点儿啥技术。报了个电脑培训班，学编程，那玩意儿对我一个连开机都费劲的人来说，简直是天书。老师讲的，我左耳朵进右耳朵耳朵出，根本记不住。我就自己买了一堆旧书，晚上宿舍熄灯了，就拿手电筒打着看。
那段时间，是真苦。白天搬砖，晚上熬夜看书。眼睛都快熬瞎了，可心里头就是憋着一股劲儿。每次遇到一个不懂的语法，一个弄不明白的逻辑，我都得自己去一遍一遍敲代码，一遍一遍地试，直到程序跑通了，我才算松口气。那种自己啃下来的感觉，比老师直接告诉你答案要扎实得多。后来我跳槽，从搬砖工变成了办公室里敲键盘的，工资也一点点涨起来。再回头看，要是我当年没自己那样钻研，估计还在工地搬砖。
这回我对比牛奶和奶酪的蛋白质含量，也是一样的道理。听别人说再多，不如自己去实践，去亲手摸索。这一摸索，不仅解决了老丈人的蛋白质补充问题，我自己也算是又涨了点儿知识，以后给家里人选吃的，心里更有底了。这年头，大家伙儿都忙，可为了自己和家人的健康，这些小事儿，咱们还是得自己上点儿心。
你们要是也有啥跟我一样，以前没太琢磨明白的，或者觉得听别人说不清楚的，不如也自己去查查，去看看。我敢说，那种自己搞懂了的感觉，真的比啥都强，也更管用。反正我就是这么一路摸爬滚打过来的，每一次自己搞明白点儿都觉得特别有成就感。今天就把这点儿心得掰扯给你们听。