大伙儿又到了我跟大家伙儿唠嗑儿实践记录的时候了。今儿个咱们聊点啥？就聊聊咱爸妈那辈儿，特别是家里有“三高”老人的，好多人一听说血脂高了，第一反应就是“戒肉！一口肉都不能沾！”我跟你们说，我以前也是这么想的，直到我亲身经历了这么一遭，才明白这事儿没那么简单。
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我家老爷子，他就是个典型的例子。前几年体检，医生说他血脂有点高，得注意。这下可老爷子那叫一个如临大敌，立马宣布：“从今天起，我再也不吃肉了！”说得那叫一个斩钉截铁。我当时心里还挺佩服的，觉得老爷子有毅力，为了健康，能下这么大的决心。
刚开始那阵子，餐桌上就变了样儿。以前红烧肉、排骨什么的，那都是家常便饭，就剩青菜豆腐白水煮。看着老爷子碗里那几片儿绿油油的菜叶子，旁边再搭点儿干巴巴的馒头，我心里就直犯嘀咕。可人家说了，这是为了健康，为了降血脂，再难吃也得忍着。我也没多说什么，想着是不是真就得这么着。
结果？大概过了不到半年，我就发现不对劲了。老爷子精气神儿明显差了很多，以前他饭后还会出去溜达两圈，跟楼下老伙计们下下棋，就老是觉得没劲儿，动不动就想歇着。脸色也黄黄的，整个人瘦了一大圈，感觉风一吹都能倒似的。更让我纳闷儿的是，再去医院复查，血脂虽然是降了那么一点点，但身体其他的指标，反倒有点儿不平衡了，医生也说他营养有点儿不良。这下我可坐不住了。
我就琢磨，这“戒肉”是不是有点儿太偏激了？人体每天都要活动，要消耗能量，要修复细胞，这些都离不开蛋白质和适量的脂肪。如果一点肉都不吃，光靠青菜豆腐，哪儿能支撑得住？这不是拆东墙补西墙嘛一个毛病没完全解决，又弄出新毛病来了。
下定决心，要“科学吃肉”
想通了这一点，我就开始动手了。我跟老爷子说：“爸，咱不能这么盲目地折腾自己，身体是自己的，得讲科学。”然后我就开始给他设计了一套“科学吃肉”的方案。我当时的想法很简单，不是不吃肉，而是要“会吃肉”、“吃对肉”。
- 选对肉是第一步。我把那些肥腻腻的猪肉、油炸的鸡块儿啥的，都给“判了刑”。取而代之的是什么？鱼肉！特别是深海鱼，比如鳕鱼、三文鱼（虽然有点贵，但偶尔来点好的）。还有鸡胸肉、虾仁这些，都是高蛋白低脂肪的好东西。猪肉也不是完全不能吃，我专门去买那种里脊肉，瘦得一点油花儿都没有，而且量控制得特别少。
- 烹饪方式得改。以前我家老爷子就爱吃油炸的、红烧的，那油水儿可真是足。我基本上就盯着蒸、煮、炖、烤这几样。比如蒸鱼块儿，或者白灼虾，鸡胸肉切成丝儿跟青菜一起炒，但炒的时候油放得特别少。做个汤也是清淡的，把肉煮熟了，油撇干净了再喝。
- 量得控制再好的肉，也不能敞开了吃。我给他规定了，每顿饭，肉类的量大概就跟他的手掌心差不多大，厚度也别太厚。这不是顿顿都能吃，而是每周有计划地分配。比如周一吃鱼，周三吃鸡胸肉，周末改善一下生活，来点瘦猪肉或者虾。
- 搭配很重要。光吃肉肯定不行，还得搭配大量的新鲜蔬菜和粗粮。每顿饭，蔬菜的量是肉的两到三倍。米饭，我给他换成了糙米饭或者杂粮饭，纤维素多了，饱腹感强，还能帮助消化。
刚开始老爷子还有点儿不乐意，觉得我瞎折腾。他说：“反正以前都戒了，现在又让吃，这不是玩儿我吗？”但我耐心地跟他解释，这不是让他胡吃海喝，而是让他吃得更健康，身体才能有劲儿。我每天都变着花样儿做，尽量做得好吃点，让他能慢慢接受。
坚持下来，收获满满
这么坚持下来，大概又过了四五个月，效果出来了。我眼看着老爷子的脸色慢慢红润起来，精神头儿也足了，又开始出去溜达下棋了。最关键的是，再去医院复查，血脂指标真的降下来了！而且是稳稳地降下来了。医生都夸他恢复得身体状态也比之前健康很多。老爷子自己也觉得浑身有劲儿，不再像以前那样，吃个饭都得磨蹭半天。
我这实践记录跟大家伙儿分享，就是想说这么个理儿：三高老人想降血脂，千万别想着一刀切，把肉完全戒掉。那不是科学的方法，反而容易弄巧成拙，把身体搞垮。咱们得学会“科学吃肉”，选对肉、用对方法、控制好量，再搭配上蔬菜和粗粮，身体才能真的健康起来。这才是正道儿！