说起这个一品锅，以前总觉得那是在饭店才能吃到的硬菜，家里哪有那个功夫和手艺去捣鼓。大虾、海参、鲍鱼，听着就让人望而却步。直到有一天，我在刷视频的时候，看到了有人分享一个家常版的做法，还专门提到了“蚂蚁庄园版”，这一下子就勾起了我的兴趣。蚂蚁庄园里那些小动物，每天辛辛苦苦攒资源，不就是为了能做出点什么吗？我觉得做饭也一样，把手头的材料一样一样凑起来，也能整出个大餐。
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那段时间，我正好有点忙，工作上各种事情堆一块儿，回到家就累得不想动。点外卖吃得嘴里没味儿，就特别想吃点那种，怎么说，有“家”的味道、又特别丰盛、暖呼呼的饭。这种念头在我脑子里转了好几天，突然就想起来那个“一品锅”。心想，干脆就给自己好好做一顿，犒劳犒劳自己，也算是挑战一下家常版的大菜。
说干就干，我先是去菜市场转了一圈。为了做出那种“蚂蚁庄园”精神，我决定不追求多贵的食材，就奔着新鲜和家里常吃的去。我买了新鲜的大白菜、几根白萝卜，这个是打底的，肯定不能少。然后去肉铺，称了点五花肉，准备自己做个红烧肉垫底，又买了些猪肉馅，打算自己做点小肉丸。想着多点花样，又拿了些鹌鹑蛋，准备炸点蛋饺。豆腐也不能少，炸豆腐泡吸饱汤汁，那味道绝了。香菇、木耳这些干货，家里倒是常备着。
食材都备齐了，回家就开始我的“筑锅”工程。
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第一步：备料，把基础的都处理好
我先是把大白菜和白萝卜都洗干净，大白菜用手撕成大片，萝卜切成厚厚的圆片。五花肉切成麻将块大小，焯水之后，我用老抽、生抽、冰糖、八角啥的，慢慢地炖了个家常红烧肉，炖得它肥而不腻，香气四溢。肉馅我调了调味，加点葱姜末、料酒、生抽、淀粉，朝着一个方向搅上劲，然后挤成小丸子，过油炸到金黄。鹌鹑蛋煮熟剥壳，这个是为了包蛋饺的。豆腐切成块，也下锅炸到金黄，这样炸过的豆腐泡能吸味儿。
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第二步：做蛋饺，这是个细致活
蛋饺算是这锅菜里的一个亮点。我把鸡蛋打散，加一点点淀粉水搅匀。用个小勺子，在煤气灶上架个圆底勺，勺子里抹点油，舀一勺蛋液倒进去，转一圈让蛋液铺平，等蛋皮凝固，我就把炸好的小肉丸或者剥好的鹌鹑蛋放进去，然后用筷子把蛋皮对折压紧。一个个金黄饱满的蛋饺就这么出来了，虽然比外面卖的粗糙点，但自己做的，吃着就是香。
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第三步：码锅，一层一层搭起来
所有材料都准备好了，我就拿出家里那个最大的砂锅。先是把洗好的大白菜和白萝卜片厚厚地铺在锅底，这样能防止菜糊锅，还能增加底味。我就把炖好的红烧肉一块块地摆进去，然后是炸好的猪肉丸子，再把那些炸豆腐泡、香菇、木耳一股脑地放进去。把那些费劲包好的蛋饺和鹌鹑蛋小心翼翼地摆到最上面。看着满满当当的一大锅，心里那叫一个满足。
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第四步：灌汤慢炖，等好味儿出来
材料都码好了，就得加汤了。我没用多复杂的高汤，就用点家里常备的鸡汤块兑的水，加上生抽、老抽、一点盐和糖调了个味儿。汤汁没过大部分食材，就可以盖上盖子，开大火烧开，然后转小火慢慢炖。我通常会炖个一小时左右，让锅里的各种食材的鲜味儿慢慢地融合到汤里，炖到白菜软烂，萝卜入味，肉酥烂。那香味儿，慢慢就飘满了整个屋子，闻着都觉得幸福。
等时间差不多了，我小心翼翼地揭开锅盖。哇，一股热气腾腾的香气扑面而来。各种食材浸润在浓郁的汤汁里，颜色也变得更深更亮。我用勺子舀了一口汤，鲜美醇厚，一点都不油腻。夹起一块红烧肉，入口即化，肉香和汤汁的鲜甜交织在一起。蛋饺更是吸饱了汤汁，咬一口，蛋香肉香汤汁香，多重滋味在嘴里爆开。那一刻，我觉得所有的辛苦都值了。
这锅“蚂蚁庄园版”的一品锅，对我来说不仅仅是一顿饭。它就像我之前工作遇到瓶颈的时候，总觉得自己能力不够，什么都做不那时候，看别人轻轻松松就能搞定的事，到我这里就特别困难。心里老是打退堂鼓，觉得不如放弃算了。但后来我琢磨了一下，是不是自己把事情想得太复杂了，也想得太完美了？就像做这锅菜，我一开始也想着一定要严格按照菜谱来，什么都不能少。但后来一想，家常菜嘛不就是图个顺手和心意吗？能用现成的，就用现成的；没有的，就找个替代品。一点点去尝试，一点点去调整，不也做成了吗？而且味道还特别
你看，生活就是这样，你以为要多高的门槛，只要肯从手头的小事做起，一步一步来，再难的事情也能慢慢琢磨出个眉目。这锅热腾腾的一品锅，不仅暖了我的胃，也让我明白了，只要有心，人人都能是自己生活的大厨。