从小就爱吃甜食，尤其是那种冰冰凉凉的西米露。芒果西米露、椰汁西米露，那简直是我的心头每次吃，看着碗里那些晶莹剔透的小珠子，滑溜溜的，入口弹牙，就觉得特别舒服。可有那么一阵子，我吃着吃着就琢磨上了，这西米到底是个啥玩意儿？它长啥样？是从哪儿来的？
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你别说，这事儿要是不深究，还真没几个人能说清楚。我一开始就觉得，是不是跟珍珠奶茶里的珍珠差不多，都是加工出来的淀粉球？或者是什么海里的玩意儿，跟鱼子酱似的，只不过是白色的？脑子里各种稀奇古怪的想法都有。
刚开始那会儿，我就是嘴上问问，随便跟身边朋友聊。结果，大家的回答真是五花八门。有的说：“不就是木薯粉做的嘛”有的说：“好像是什么植物的根茎磨出来的？”还有的说：“管它，好吃不就行了！”听得我一头雾水，心里头的问号是越来越大。
后来有一天，我心血来潮，想自己在家做个巨无霸版的芒果西米露。跑到超市买西米，看着包装袋上就写着“西米”俩字，产地是东南亚那边。我拿起包装袋翻来覆去地看，想找个说明，结果啥都没有，就一堆营养成分表。那时候我就下定决心了，不行，这事儿我必须得搞清楚！
我这人就是这样，一旦对什么东西好奇起来，就跟着了魔一样，非得挖个底朝天不可。我先是上网瞎搜。你别说，网上信息是多，但好多都是那种复制粘贴的，看得我云里雾里。一会儿说是木薯淀粉，一会儿又说是棕榈科植物。搞得我更糊涂了，这到底谁是谁？而且那些专业的植物学名词，我一个头两个大，根本看不懂。
那段时间，我逛超市都特别留意卖粮油杂货的区域。看到各种淀粉，木薯粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉，我都仔细看了看。还特意去了一些进口商品店，想看看有没有更原始一点的“西米”卖，结果也都是那种加工好的小珠子。我甚至还去了咱们这边的花鸟市场，想找找有没有那种“西米植物”的盆栽，结果老板一看我形容的，就说：“您说的莫不是铁树？那玩意儿可不能吃！”搞得我哭笑不得。
这事儿就这么一直搁在心里，成了我的一个“小疙瘩”。直到去年夏天，我跟朋友去南方旅游。我们在一个老街区里，遇到一个特别有意思的老阿婆，她就在自己家门口摆个小摊，卖一些当地的特色小吃。其中就有那种用椰浆和一种白色小珠子做的甜品。我一看，这不就是西米露嘛
我赶紧过去跟阿婆搭讪，问她这小珠子是阿婆一看我这么好奇，就乐呵呵地跟我聊起来了。她说，这个，叫“沙谷米”，是我们这边的老做法。我看她家院子里还种着几棵长得跟椰子树有点像，但又不太一样的树。我就指着问她，这是啥树？
阿婆告诉我，那就是“沙谷树”，也叫西米棕榈。我当时一听，心里“咯噔”一下，这不是我找了老半天的那玩意儿吗！我赶紧缠着阿婆，让她给我讲讲这“沙谷米”是怎么来的。阿婆看我真心想学，就一点点给我解释。
她说，这种树长到一定年份，就会成熟。他们就会把树砍下来，然后把树干劈开。你看那树干里面，白花花的一大片，那就是它的“心”。把那些“心”刮出来，磨成粉，再用水反复地淘洗，把里面的淀粉给洗出来。洗出来的淀粉水，放一段时间，淀粉就会沉到底下。把水倒掉，剩下的就是湿淀粉了。然后把这些湿淀粉搓成小颗粒，再晒干，就成了我们吃的“沙谷米”，也就是西米。阿婆还说，这东西得趁着树还没开花的时候砍，不然养分都跑花里去了，淀粉就少了。
我听得那叫一个津津有味，真是长见识了！原来我一直吃的西米，真身竟然是长在树干里的淀粉！它不是什么人工合成的，也不是什么海里捞的，就是正儿八经从树里头挖出来的！而且整个过程，听阿婆讲，都是很自然的物理分离，没那么多花里胡哨的东西。
从那天开始，我再吃西米露的时候，感觉就不一样了。碗里的小珠子，在我眼里不再是简单的甜品配料，而是一种带着大自然馈赠的食物。每一口吃下去，我都觉得这不仅仅是甜和凉，还有一种对食物本源的理解和敬意。你知道吗，这感觉真的挺棒的。别小看碗里的小西米，它的来头可不小！