要说这个“脍炙人口”，我以前听了，也就是耳朵过过，嘴里跟着念叨，从来没仔细琢磨过。就觉得它是个好词儿，形容文章歌好听，反正就是大家伙儿都喜欢、都传颂的意思。
本站为89游戏官网游戏攻略分站，89游戏每日更新热门游戏，下载请前往主站地址:www.gm89.icu
可里头那个“脍”字，我是真没往深了想。脑子里模模糊糊地，好像跟肉有点关系，又好像跟吃的没关系。就这么吊儿郎当的，一直糊涂着。
直到有那么一次，那是前几年，我跟我老丈人一块儿看电视，里头放了个美食节目，讲古代人怎么吃东西。电视里头突然就冒出来“金齑玉脍”这么一个词儿。我老丈人一听，就跟我说：“你看，这古人吃东西讲究，这‘脍’，就是好东西。”
我当时就来劲了，寻思着，好家伙，我这用了多少年的词儿，里头一个字儿还带这么大讲究？这不就把我那好奇心给勾起来了吗？我可不是那种光听不说的主儿，立马就跟老丈人探讨起来。
老丈人也不是文化人，但他是老饕，对吃那是门儿清。他跟我掰扯，说这个“脍”，就不是随便啥肉，得是新鲜的鱼肉或者精瘦的牛肉，切得那叫一个薄，跟纸片儿似的，或者像头发丝儿那么细。然后沾点佐料生吃。我一听，哟，这不是跟现在的生鱼片、刺身一个意思么？但听他描述那切的功夫，感觉比咱们现在吃的讲究多了。
他接着说，这古代没冰箱，要能吃到这种切得极细的“脍”，那得是材料顶顶新鲜，厨子手艺顶顶还不是一般人家能享受得起的。就这么一说，我脑子里立马就浮现出画面了，一个厨子，拿着刀，那刀光是嗖嗖地闪，手一抖一抖，一片片薄如蝉翼的肉片就出来了。这可不是力气活儿，这是实打实的功夫活儿！
当时我就想通了，这“脍”字，它不光指生肉本身，它里头带着的是那种极致的精细，顶尖的技艺，还有不可多得的珍贵！你想，在那个年代，能把肉切到那地步，还保证能生吃，那得多高的要求？
我立马就跟“炙”联系到一块儿了。这“炙”嘛那就是烤肉，大伙儿都爱吃。在古代，能吃上烤得恰到好处、滋滋冒油的肉，那也是极大的享受。这两样东西，一个讲究精细到极致的生吃，一个讲究火候到位，香气扑鼻的熟吃，都是当时人们觉得最最美味、最最让人欲罢不能的食物。
古人形容一个文章或者一段话，说它“脍炙人口”，那可真是最高的赞美了！意思是说这文章写得，就像那极致的生肉“脍”一样，精细入骨，让人回味无穷；又像那烤得喷香的肉“炙”一样，通俗易懂，大家都爱吃，都爱传。它不是说这文章像生肉，或者像烤肉，而是说它达到了这两种食物在当时人们心中，那种极品的美味和广受欢迎的程度。
我当时还真有点不信邪，回家特地买了一块新鲜的鱼肉，想学着老丈人说的，自己切个“脍”出来。结果？甭提了，那刀工，简直是惨不忍睹！切出来的鱼肉，厚的厚、薄的薄，还有不少碎渣，根本达不到老丈人描述的那种“薄如纸片”的境界。切了半天，手都酸了，才切出那么一小盘勉强能看的。当时我就彻底明白了，这“脍”字里头，确实藏着大功夫，藏着对极致的追求。
从那以后，我再听到“脍炙人口”这词儿，脑子里就不再是模模糊糊的了。我心里头清清楚楚地知道，它说的是那种精雕细琢、口感绝佳，同时又广受大家喜爱和传颂的东西。它不再仅仅是一个成语，它背后连接着古人的智慧、对美食的匠心，还有对美好事物的最高评价。
下次你们再听到这词儿，可别光稀里糊涂地念过去了。琢磨琢磨里头的“脍”，琢磨琢磨它背后的意思，你会发现，这老祖宗留下来的东西，真是越品越有味儿，越琢磨越深。